アリュロース市場調査ーアプリケーション別（ベーカリー、菓子、日記、食品、治療用食品、医薬品など）とフォーム別（粉末、液体など）によるセグメンテーションによってセグメンテーション–グローバルな需要分析と機会の見通し2028年

アリュロース市場：成長要因と課題

成長ドライバー

• 高カロリー砂糖の摂取に伴う健康問題に対する意識の高まり
• 糖尿病研究所財団によると、2018年には18歳以上の米国成人の間で約150万人が新たに糖尿病と診断された。
• 高カロリーの砂糖の定期的な摂取は健康に悪影響を及ぼし、肥満や糖尿病につながる可能性もある。食物の消費のアンバランスと、その結果、そのような消費された食物の消化後に派生するエネルギーのアンバランスは、心臓病、高血圧、脳卒中、非アルコール性脂肪肝疾患、その他の健康疾患のリスクを上昇させる。近年の消費者は、健康志向の高まりと、全体的な消費カロリーを管理する必要性から、健康スナックなどのヘルシーな食品に注目している。低カロリー甘味料は、高カロリー甘味料に比べて、血糖値やインスリン値を上昇させない、承認された使用量であれば消化耐性が高い、虫歯を促進しないなど、いくつかの利点があるため、食品への利用需要が高まっており、世界中の多くの栄養士によって消費が支持されている。低カロリー砂糖の消費に対する世界中の個人の意識の高まりと、そのような砂糖の消費に関連する利点は、予測期間中の世界のアルロース市場の成長を促進すると予想される。
• エンドユーザー産業からの低カロリー砂糖の需要増加
• 健康的な食品に対する消費者の需要の高まりに伴い、世界中の食品メーカーは、健康の利点と正しい味覚の両方を提供する食品を開発することをますます重視するようになっている。アルロースは約0.2kcal/gのエネルギーを持つことが知られており、ショ糖のような先行甘味で時間プロファイルを改善することも知られている。また、味もスクロースと似ており、構造もほとんど同じである。その結果、他の甘味料との相乗効果も期待できるため、ベーカリー、製菓、日用品などのエンドユーザー業界を問わず、食品メーカーが食品の製造にア ルロースを使い始めている。製パン業界では、ア ルロースは他の甘味料に見られるような嵩、焼き色、カラメル化、食感も提供する。このような要因から、エンドユーザー産業からのアルロースの用途に対する需要が高まっており、今後数年間で世界のアルロース市場の成長を促進すると予想されている。

使用制限

• 一部の国での使用制限
• 産業におけるアルロースの使用は世界中の多くの国で大きく伸びているが、欧州のような砂糖の消費が人体に安全なリスクをもたらすと主張されている国では、その利用には制限がある。このような要因は、欧州地域における市場の成長、ひいてはメーカーの売上を阻害する可能性があり、予測期間を通じて世界のアルロース市場の成長の抑制要因として働くと予想される。