食品安全検査市場調査 技術別（従来型、迅速型）、対象検査別（病原体、アレルゲン、残留物・汚染物質、GMO、化学・栄養、賞味期限、その他）、用途別（乳製品、ベーカリー・菓子、加工・包装食品、幼児食品、機能性食品、肉・家禽製品、アルコール・非アルコール飲料、シーフードの分析-世界の需給分析と機会展望 2023-2035

食品安全検査市場：成長要因と課題

成長の原動力

• 高まる食品の国際取引 - 食品検査は、取引前に食品の品質が世界のパラメータと一致することを保証します。国際貿易の際には、製品の検証について透明性を確保することが重要です。国連食糧農業機関が本日発表した新しい報告書によると、新興国や発展途上国からの輸出が増加しており、世界の輸出の3分の1以上を占めています。さらに、世界の農産物貿易は1995年以降2倍以上に増加し、2018年には1.5兆米ドルに達しています。
• 食中毒のケースの増加 - 食品検査は、食中毒のリスクとそれに関連するあらゆる危険性を防止します。世界保健機関によると、毎年、世界中で420,000人が死亡し、推定6億人が腐敗した食品を食べることで病気になり、その結果、健康寿命が3300万年縮まると言われています。さらに、食中毒による死亡者の40%は5歳未満の子供で、年間12万5千人が死亡しています。
• 食品安全の技術的進歩-新たなイノベーションと先進技術の導入は、市場成長に有利な機会をもたらすと期待されています。例えば、2020年11月、FOSS組織は、生乳検査施設が生乳のサンプルをチェックすることによって生乳の不純物の原因を特定するための試験装置を設計することを可能にする、ターゲット不純物混入モデルの発売を発表しました。これにより、乳製品のサプライチェーンにおける食品の安全性がさらに向上します。
• 加工食品の人気の高まり-加工食品の正確な時間を特定することは困難であるため、食品検査によって賞味期限を調節することが重要である。2050年までに世界人口の3分の2近くが都市部に居住するようになり、加工食品と肉タンパク質の需要が増加する。アジアでは、タンパク質の摂取量が約128%増加すると言われています。
• 食品の安全性に対する社会的関心の高まり - 食品の安全性に関する懸念が高まり、食品の安全性を確保するために食品検査が不可欠になっています。ある調査によると、食品の安全性と将来の食料供給に関する世界的な心配が2020年に約10％増加し、2019年の約30％から約40％に達していることが確認されています。さらに、50％以上の消費者が、食の安全性の向上はメーカーの責任だけでなく、最も緊急に取り組むべき問題であると考えています。

挑戦すること

• 食品検査インフラにおける適切な設備の欠如-食品安全検査は人々の健康にとって極めて重要であり、検査は標準的な検査機器を備えた有能な研究所で行うことが重要である。さらに、食品検査で正しい結果を得るためには、これらの検査室は清潔に保たれている必要があります。食品検査施設には、必要なインフラ、十分な水、最新の技術、標準化された検査手順が整っていないところが多くあります。これらの欠点は、市場の成長を阻害する可能性が高い。
• 食品安全機器とそのメンテナンスにかかるコストの高さ
• 小企業の技術力不足