冷凍フルーツ市場調査 - 性質別（オーガニック、従来型）、形状別（丸ごと、角切り、スライス）、フルーツタイプ別（赤フルーツ、柑橘系フルーツ、ベリー類、トロピカルフルーツ）、技術別（個別急速冷凍（IQF）、フリーズドライ）、用途別（乳製品、菓子・ベーカリー、フルーツベースの飲料、ジャム・保存食）、流通チャネル別（オンライン、オフライン）ー 世界の需要と供給の分析、成長予測、統計レポート 2025ー2037 年

冷凍フルーツ市場：成長要因と課題

成長の原動力

• インターネットやメディアの普及-インターネットやメディアを通じて、様々な国や地域の生活様式や伝統がより身近になりました。その結果、ある地域特有の料理が世界的に人気を博しています。世界銀行が発表したデータによると、2020年にはインターネットを利用する人の数が世界人口の約60%に達すると言われています。
• 食品加工の新技術-食品の取り扱い、加工、保存のための低温状態を作り出す技術には、簡単で安価なものから複雑で高度なものまで、さまざまな選択肢があります。ICF（アイソコリック・フリージング）は、果物や野菜に氷を作ることなく、氷点下の温度で生物学的物質を保存できる、革新的で省エネルギーな冷凍技術です。熱力学的な研究により、アイソコリックシステムでの凍結は、従来の凍結技術に比べて約73％のエネルギー消費量を削減できるとされています。
• 労働人口の増加-労働人口の急激な増加は、冷凍フルーツなどすぐに食べられる食品の需要増につながります。例えば、ある報告書によると、人口に対する雇用の割合は、世界中で約56%まで増加しています。
• 可処分所得の増加：可処分所得の増加は、より多くの支出につながるため、消費傾向も増加します。そのため、世界の冷凍フルーツ市場の成長を促進すると予想される。経済分析局のデータによると、米国では2022年6月までに個人所得が1,335億米ドル（0.6%）、可処分個人所得（DPI）が1204億米ドル（0.7%）増加するとされています。
• 世界的な果物消費量の増加-果物は様々な栄養素を補うことができるため、私たちの食生活に欠かせないものですが、果物の摂取が不足すると健康に深刻な影響を及ぼします。世界保健機関（WHO）のデータによると、果物や野菜の消費量が少ないと、世界で1600万人（1.0%）の死因と170万人（2.8%）の死亡の原因になっています。さらに、世界中の人々が自分の健康についてより意識するようになったため、食事に果物や野菜を多く取り入れることが好まれるようになりました。2021年の世界の果物・ナッツの消費量は約2億6,100万トンに達しました。

挑戦すること

• 冷凍果実の代用品が簡単に手に入るようになりました。
• 一部果実の高水分化について
• コンタミのリスク