アップサイクル食品市場調査 - タイプ別（食品・飲料、パーソナルケア製品、家庭用品、ペットフード）、供給元別、流通チャネル別 – 世界の需要と供給の分析、成長予測、統計レポート 2025 ―2037 年

北米市場統計

北米のアップサイクル食品市場は、2037年に37.4％のシェアを占めます。この地域では、eコマースやオンライン食料品ショッピングの増加により、消費者が幅広いアップサイクル食品にアクセスしやすくなったため、市場が成長しています。米国食品医薬品局（FDA）によると、米国では、オンライン食料品の売上高が2019年の620億米ドルから2020年には960億米ドルに55％増加しました。また、食品廃棄物が環境に与える悪影響に対する認識が高まるにつれて、人々は環境に優しい代替品を積極的に探しています。残り物や余剰資源を利用して、アップサイクル食品は健康的で環境に優しい選択肢を生み出す魅力的な代替品を提供します。

また、米国は、地域の食料生産と食品廃棄物が増加しているため、アップサイクル原料の生産者が食品廃棄物を利用して創造的なソリューションを開発するのに最適な場所です。この地域の製造業者の大半は、今後数年間で認証されたアップサイクル原料の使用を増やすと予想されています。

カナダ政府は、国内の食品廃棄物を最小限に抑え、持続可能性を向上させる取り組みを支援しており、アップサイクル食品の需要を促進しています。たとえば、2022年2月、生産者、加工業者、小売業者から余剰で売れない果物や野菜を乾燥した植物ベースの粉末や固形食品原料にアップサイクルするOutcast Foods Inc.は、食品廃棄物削減事業の拡大のために、農業食品大臣から最大1,545,000米ドルの資金を授与されました。

ヨーロッパ市場分析

ヨーロッパのアップサイクル食品市場は、予測期間中に顕著なシェアを占めます。大手食品企業は、食品廃棄物を軽減するための戦略的イニシアチブとしてアップサイクル食品を積極的に推進し、それによってこの地域の市場成長を促進しています。たとえば、2024年6月、Foodvalleyは、アップサイクル食品と原料を「ニューノーマル」にするプロジェクトであるUPCycled4Foodを立ち上げました。この取り組みは、サプライチェーンにおける新たなコラボレーションを促進し、革新的な新製品や原料を生み出し、食品メーカー、食品サービス会社、小売業者がアップサイクルされた食品や原料を生産し、供給することを新たな標準とすることを目指しています。

さらに、ドイツ、フランス、英国でのビーガン人口の増加により、食品廃棄の懸念が高まり、植物由来の原料に対する需要が急増していることが、この地域の市場成長を後押ししています。欧州ベジタリアン連合は、植物由来の売上高が97％増加し、販売量が80％増加したドイツが、総売上高が858.41百万米ドルと最も高い収益を上げていると述べています。

アップサイクル食品市場のセグメンテーション

流通チャネル別（オンライン、オフライン）

オンラインセグメントは、2037年に90.7％の市場シェアを獲得する見込みです。このセグメントの成長は、eコマースプラットフォームが提供する利便性に起因しており、消費者は自宅でくつろぎながらアップサイクル製品を簡単に閲覧して購入できます。さらに、リサイクル食品ブランドはインターネットプラットフォームを通じてより多くの顧客にリーチできるため、従来の実店舗を超えて市場範囲を拡大できます。環境意識の高い顧客は、これらの製品の持続可能性と環境上の利点に関する包括的な情報がオンラインで見つかる可能性があるため、魅力的だと感じています。

さらに、音声起動ショッピング、モバイルアプリ、人工知能などのイノベーションにより、ユーザーエクスペリエンスが向上し、より流動的で直感的になっています。購入を容易にすることに加えて、これらのテクノロジーは、顧客により個別化された効果的なサービスを提供します。オンライン食料品ショッピングは、価格設定の改善、製品の入手可能性の拡大、配送の可能性の向上など、市場の競争力により人気が高まっています。

出典別（食品廃棄物、農業副産物、醸造所および蒸留所の廃棄物）

食品廃棄物セグメントは、予測期間中にかなりの割合を占めると推定されています。環境意識の高まりにより、食品廃棄物を削減するための環境に優しく持続可能なソリューションに対する顧客の需要が高まっているため、このセグメントは成長しています。さらに、廃棄されるはずだった余分な材料を使用することで、アップサイクル食品は世界的な食糧危機に対処する方法を提供します。国連世界食糧計画は、2023年に59の国と地域の全人口の21.5％にあたる約282百万人が深刻な食糧不安を経験し、生計と栄養のために緊急の支援を必要としていると報告しました。食品の加工、保存、および包装の革新が不可欠です。

バイオテクノロジーは、再利用された材料の栄養価を向上させるリソースとして浮上しています。デジタルプラットフォームは、アップサイクルブランドとゴミ生成者との直接的なリンクを可能にすることで調達を合理化し、一貫性を保証することができ、食品廃棄物セグメントの成長を促進する可能性があります。さらに、スキンケア製品には、食品として摂取するには見た目上受け入れられない可能性のある成分を組み込むことができ、その栄養価を局所的に適用することができます。

アップサイクル食品市場の詳細な分析には、次のセグメントが含まれます。