エバミルク市場調査―タイプ別（脱脂乳、全乳）ー世界の需要と供給の分析、成長予測、統計レポート 2025ー2037年

北米市場予測

北米は、予測期間中に35.5％のシェアでエバミルク業界をリードすると予想されています。特に米国とカナダでの常温保存可能な乳製品に対する堅調な需要が、この拡大の主な原動力です。エバミルクは、この地域の確立された食品および飲料業界で、ベーキング、菓子、調理済み食品、冷凍食品など、さまざまな目的で広く使用されています。例えば、クラフトハインツは、北米で3番目に大きい食品および飲料会社であり、2021年時点で年間売上高が約260億米ドルで、世界で5番目に大きい企業です。北米の顧客は、手早く栄養価の高い乳製品を好むため、市場の拡大を後押ししました。

カナダでは、収益性の高い可能性を秘めたこの分野の拡大を支援するために、新たな投資が行われています。例えば、オハイオ州オービルの J.M. スマッカー社の子会社で、ケベック州シャーブルックにあるスマッカーフーズ オブ カナダ コーポレーションは、シャーブルックの製造工場に 12百万米ドルを投資したことを発表しました。1939 年以来、この施設はケベック コミュニティの一員であり、カナダの消費者向けにイーグル ブランドの加糖練乳製品とカーネーション エバミルクを製造しています。

米国では、長持ちして便利な乳製品の需要が高まっており、市場を牽引しています。乳製品がすぐに腐ってしまうことを心配せずに買いだめしたい顧客にとって、エバミルクは普通の牛乳よりも保存期間が長いため、魅力的な代替品です。エバミルクは、風味豊かな製品や焼き菓子など、さまざまなレシピに使用できるため、キッチンで多用途に使える食材です。

APAC市場統計

アジア太平洋地域は、中国、インド、マレーシア、韓国、タイなどの国々における可処分所得の増加と都市化により、予測期間中に安定したCAGRを経験すると予想されています。市場は、飲料、菓子、冷凍焼き菓子の需要の高まりにより成長しています。エバミルクは、その豊かな風味と目を引く色合いにより、この地域の消費者がますます好む贅沢で高級な料理製品に頻繁に使用されています。

エバミルクの栄養上の利点に関する知識の高まりが、中国のエバミルク市場を牽引しています。キャンプ、ハイキング、旅行のためのもう1つの実用的な選択肢は、エバミルクです。この製品は保存期間がはるかに長く、冷蔵を必要としません。さらに、軽量で乱雑で、特別な容器包装を必要としないため、どこにでも簡単に持ち運ぶことができます。

インドの堅牢な乳製品サプライチェーンは、生乳の安定した供給を確保し、イノベーションを促進し、乳製品の需要の高まりに対応することで、エバミルク市場の牽引に重要な役割を果たしています。

インドの乳製品サプライチェーン管理

乳製品業界は世界最大の牛乳生産者としてトップの座を維持しており、市場で最も繁栄しているセクターの 1 つとなっています。エバミルクは、砂糖やその他の防腐剤を加えずに牛乳から水分を抽出または蒸発させるものです。数分間、缶入りの製品は 118～122 °C で加熱殺菌されます。新鮮な牛乳を約 60% の水分が蒸発するまで温めたものがエバミルクと呼ばれます。エバミルクは、均質化されて蒸発後に缶詰にされた後、缶詰工程の一環として加熱殺菌処理されます。さらに、製品はその他の滅菌容器に詰められ、さまざまな場所に供給されます。

インドで生産される牛乳の約 48% は生産者レベルで消費され、残りの 52% は都市部で販売されていると考えられています。このうち、牛乳生産の 40% のみが組織化されたセクターによって処理され、残りの 60% は非組織化された乳製品セクターに送られます。このため、政府は乳製品業界における組織化されたフローの割合を増やすための数多くのプログラムを実施してきました。

エバミルク市場のセグメンテーション

タイプ別（脱脂乳、全乳）

全乳セグメントは、2037年までに60.5％のシェアを獲得すると予測されています。全乳エバミルクは、コンデンスミルクのような甘さがなく、クリーミーな食感と風味のため、スープ、キッシュ、ベシャメルソース、その他の製品によく使用されるため、このセグメントは成長しています。主な用途には、RTC製品、飲料、ベビーフード配合、商業および工業用、家庭料理などがあります。

全乳エバミルクは、甘味のない風味とキャラメルのような食感のため、塩味と甘味の両方の料理を引き立てます。その人気は、パントリーの定番として便利に使用でき、保存期間が長いことも影響しています。全乳エバミルクの堅実な市場ポジションは、特に新鮮な牛乳へのアクセスが限られている地域での栄養価の高い乳製品の需要の高まりによってさらに支えられています。例えば、ペルーは2019年に全乳エバミルクの最大の生産国であり、前年比2.5％増加しました。

2019年の全乳エバミルク生産量上位5カ国

流通チャネル別 (オンライン、オフライン)

流通チャネル別では、オフライン セグメントが 2037 年末までにかなりのシェアを占める見込みです。スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンス ストアなどの従来の小売チャネルが依然として多くの顧客にとって買い物の行き先であり、このセグメントが優位に立っていることが理由です。オフライン チャネルの人気は、実店舗でエバミルクを購入する際の容易さとスピード、購入前に製品を個人的に検査する機会によって左右されます。さらに、小売店の広範な流通ネットワークとプロモーション活動が売上増加に貢献しています。オフライン セグメントの市場ポジションは、特にインターネット普及率が低い地域で、消費者が対面でのショッピング体験を望むことでさらに強化されています。

エバミルク市場の詳細な分析には、次のセグメントが含まれます。