植物性タンパク質市場調査 – タイプ別（分離物、濃縮物、タンパク質粉）、形態別、性質別、供給源別、アプリケーション別　– 世界の需要と供給の分析、成長予測、統計レポート 2025 ―2037 年

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北米市場分析:

北米は、植物由来製品への嗜好の高まり、この地域でのビーガン主義の高まり、研究開発活動への投資の増加により、予測期間中に植物性タンパク質業界をリードし、38.9%のシェアを獲得すると予想されています。ファーストフードレストランやクイックサービスビジネスでは、ボウル、プロテインバーガー、ナゲットなど、さまざまなオプションを提供しています。これは、健康を犠牲にすることなく、手早く高タンパク質の食事オプションを好むアメリカ人が増えているためです。これらの代替品を使用した既製の冷凍食品やすぐに食べられる食事は人気が高まっており、忙しい生活に実用的な答えを提供しています。2024年には、すぐに食べられる食事市場の収益は129.6億米ドルに達すると予想されています。

米国市場は、加工食品や低コレステロール食品に対する消費者の需要の高まりにより、予測期間中に大きな市場シェアを占めると予想されています。人々はグリーンラベル食品などの代替製品に切り替えており、これは植物由来で健康的な選択肢に対する消費者の意識の高まりと相まって、米国の市場を牽引すると予想されています。

カナダでは、ビーガンやフレキシタリアンの食事を採用する消費者の増加に牽引されて、植物性タンパク質の需要も増加しています。さらに、高まる消費者の需要に応えるための製品の発売が増えることで、今後数年間で市場の成長が促進されると予想されています。たとえば、2024年5月、カナダの農業技術植物由来加工業者であるPIP Internationalは、その卓越した品質と有用性で知られるユニークなエンドウ豆タンパク質であるUP. Pを発表しました。同社は、その成分の味、食感、外観がすべてうまく改善されたと主張しています。

アジア太平洋市場分析：

アジア太平洋地域は、この地域のビーガンおよびベジタリアン人口の増加、食習慣の変化、さまざまな植物由来タンパク質食品の入手可能性の増加により、予測期間中に安定したCAGRを経験すると予想されています。アジア太平洋地域の主要企業は、コスト効率が高く機能性の高い製品を開発するために、研究開発活動に多額の投資を行っています。たとえば、2023年11月、シンガポールに拠点を置くRelsusは、高タンパク質ベースの濃縮物と分離物、およびタンパク質パウダーをインドで発売すると発表しました。

中国では、植物由来のタンパク質源への傾向は、慢性疾患の可能性の低下や免疫システムのパフォーマンスの向上など、植物を多く含む食事に関連する健康上の利点に対する認識の高まりを示しています。植物性タンパク質の健康上の利点、食品の安全性、食品製造大手による植物由来の食品製品の発売の増加に対する認識の高まりは、中国での市場の成長を後押しすると予想されています。

日本の植物性タンパク質市場は、消費者の嗜好が加工食品からより健康的な食品の選択肢に移行し、機能性食品のニーズが高まっていることによって推進されています。この変化により、大豆、米、エンドウ豆のタンパク質など、さまざまな植物性タンパク質サプリメントが、主に食品および飲料業界で幅広い用途で開発されました。さらに、動物の権利、倫理的問題、健康意識、環境への配慮が、植物ベースの食事への移行を推進しています。

世界の植物性タンパク質市場のセグメンテーション

タイプ別 (分離物、濃縮物、タンパク質粉)

分離物セグメントは、2037 年までに約 46.9% のシェアを獲得すると予測されています。植物性タンパク質分離物は、消化性に優れ、さまざまな食品の組み合わせで汎用性があるため、好まれる選択肢となっています。通常、大豆やエンドウ豆の油抜きケーキなどの豆類から得られる分離物は、最も安全なタンパク質の 1 つと考えられており、ベビーフードにも適しています。タンパク質が濃縮されているため、分離物は植物性タンパク質業界で大きな発展の可能性を秘めていると予想されています。そのため、飲料、シリアル、スナック、植物性肉代替品などの機能的で栄養価の高い食事に最適です。商業機会の拡大と消費者の嗜好の変化により、特にエンドウ豆由来の植物性タンパク質分離物の需要が高まっています。このニーズを満たすために、多くの生産者が革新的な分離物を開発しています。

出典別（大豆、エンドウ豆、小麦、ナッツと種子、その他の植物性タンパク質）

消費者の間で高タンパク質食への嗜好が高まっているため、大豆セグメントは2037年末までにかなりのシェアを占める可能性があります。大豆タンパク質は、代謝を促進し、骨密度を高め、コレステロールとがんのリスクを低下させるため、急速に人気が高まっています。大豆タンパク質分離物の用途には、飲料、ベーカリー製品、肉代替品、スポーツ栄養製品、栄養バーなどがあります。たとえば、米国農務省が発表したレポートによると、大豆の生産量は2020年から5％増加し、2021年には記録的な44.4億ブッシェルに達しました。

世界の植物性タンパク質市場の詳細な分析には、次のセグメントが含まれます。