乳製品市場調査 - 製品別（牛乳、チーズ、ヨーグルト、バター）、流通チャネル別（大型スーパー、コンビニエンスストア）　– 世界の需要と供給の分析、成長予測、統計レポート 2024 ―2036 年

乳製品市場：成長要因と課題

乳製品市場の成長要因ー

• 技術の進歩 – 新興技術が世界中の酪農業界を変革しています。AI (人工知能) と IIOT (産業用 IoT) により、データ駆動型の精密農業が成長しています。ゲノムの進歩と新しい飼育方法により、生産者は乳牛など、望ましい特性を持つ動物を選択して飼育できるようになります。保存と微生物管理の強化により、技術は企業が新しい食品安全規制を満たし、それを上回るのに役立ち、市場の成長をさらに促進しています。カンザスシティを拠点とする動物衛生技術企業 MyAniML は、健康改善のために牛の鼻先を研究しています。同社のコンピューター ビジョン システムは、機械学習と顔認識を使用して顔と鼻先を分析し、病気の早期兆候を探します。

• ポーランドの消費者の健康への懸念の高まり – 健康を優先する消費者は、追加の栄養上の利点で強化された乳製品の需要を高めています。生産者は、基本的な栄養ニーズを超えたアイテムの有用性を高めています。現在、重点が置かれているのは、脂肪含有量を最小限に抑え、タンパク質、プロバイオティクス、ミネラル、ビタミンのレベルを高めた商品の開発です。乳製品は、人間の健康に有益な影響を与える適切な栄養成分を備えています。乳製品は、肥満、高血圧、2型糖尿病、心血管疾患などの一部の病気の発生と管理にも大きな影響を与えます。

• 政府の計画と取り組みの増加 – 牛乳の生産量を増やし、牛の生産性を向上させることを目的とした政府の計画と取り組みが増加しているため、乳製品市場は拡大すると予測されています。たとえば、2021年にフィリピンは、乳製品トレーニングおよび開発プログラムの実施を通じて乳製品業界を強化するために、民間部門と5年間の協力関係を結びました。主な目的は、牛乳の品質を向上させ、牛の生産性と農家の市場へのアクセスの両方を向上させることです。さらに、牛乳は現在、ほとんどの家庭で重要かつ定期的に消費されるアイテムとして広く認識されています。したがって、世界中の乳製品市場は、予測期間中に大幅な成長を遂げると予想されます。

当社の乳製品市場 調査によると、以下はこの市場の課題です。

• 植物由来製品に対する顧客の好み - 植物由来で乳製品を含まない商品に対する需要が大幅に増加しています。需要の増加は、ベジタリアンやビーガンの顧客数の増加に起因しています。さらに、乳糖​​不耐症の人の人口が大幅に増加しています。さらに、大豆、アーモンド、オート麦、ココナッツ由来の代替乳製品に対する要望は、健康と環境への配慮によって推進されています。
• 倫理的慣行と動物の福祉の重視 - 消費者は、乳製品業界で利用されている牛、水牛、子羊、山羊の福祉についてますます不安を表明しています。分析によると、アフリカや中国などの新興国、およびアメリカやヨーロッパなどの高所得地域のメーカーは、より厳格な動物福祉要件を実施する必要があります。動物福祉基準への準拠を証明する手段として、ラベル表示と認証の導入を義務付ける国が増える可能性が予想されます。