ビーガン食品市場調査 - 製品別（肉類、シーフード、クリーマー、アイスクリーム、冷凍食品、ヨーグルト、チーズ、バター、食事、プロテインバー）、流通チャネル別、供給元別、代替タイプ別 – 世界の需要と供給の分析、成長予測、統計レポート 2024 ―2036 年

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北米市場統計

予測期間の終わりまでに、北米地域は利益率が最も高くなり、シェアは 42% になります。さらに、北米のビーガン食品産業は 2024 ― 2036 年の間に約 6% の CAGR で成長すると予測されています。

この増加は、北米でビーガン食を取り入れる人が増えていることが主な要因です。現代の世界では、工場を中心とした食生活は依然として流行しています。国立医学図書館は10年間のデータを推定し、2014―2024年の間に北米の昆虫食の可能性が601増加したことを発見しました。

米国で乳糖不耐症になる人が増えているため、米国ではビーガン料理の需要が高まっています。米国消化器病学会の報告によると、米国の成人白人の20％と成人アフリカ系アメリカ人の90％が乳糖不耐症であり、ビーガン料理の需要が高まっています。

カナダでビーガン料理が増えている主な理由は、2型糖尿病の増加率と工場生産の食事への欲求の高まりです。国立医学図書館は、2023年に40万人を超える個人を対象に実施された10回の症例コホート調査で、果物と野菜の毎日の摂取量と2型糖尿病の発症との間に逆相関関係があることを明らかにしました。

ヨーロッパ市場分析

2036年までに、ヨーロッパ全土でビーガン食の習慣が大幅に増加すると予想されています。ビーガン主義の流行の高まりにより、この地域でのビーガン料理の需要が高まっています。実際、ビーガン料理の人気が高まるにつれて、ドミノやスターバックスなどの有名なコーヒーショップは、欧州連合全体でビーガンメニューオプションを開始しました。

例えば、ヨーロッパ諸国の消費者は、アーモンド、大豆、ココナッツで作られた乳製品の代替品から選択できるようになりました。ヨーロッパの多くの国では、パンプキンスパイスラテがビーガンの代替品として頻繁に提供されています。大豆を挽いたビーガンホイップビーティングは、訪問者向けの工場で挽いたホイップクリームオプションとして2021年に導入されました。

英国では、動物を食品として使用する人が減っているため、ビーガン料理の需要が高まっています。2022年のBean調査では、16―75歳までの46人の英国人回答者が、より小さな動物製品の摂取を検討すると述べました。

イタリアでは、工場で挽いた肉や3Dプリントで作られた工場で挽いた肉の需要が高まっているため、ビーガン食品業界が急成長します。2021年6月の調査では、イタリアの顧客はハンバーガーのガレットなど工場で挽いた牛肉製品を好み、41％が小売店から購入したいと答えました。

ドイツでのビーガン食の人気が高まっていることで、ビーガン食品シーンが活況を呈します。2023年のアメリカ農務省の調査によると、15.8百万人のドイツ人が昆虫食であります。

ビーガン食品市場のセグメンテーション

製品別（肉類、シーフード、クリーマー、アイスクリーム、冷凍食品、ヨーグルト、チーズ、バター、食事、プロテインバー）

肉類は、2036年までに市場シェアの約36％を占めると予測されています。米国や英国などの先進国での植物由来の肉の需要の高まりは、ビーガン料理への世界的な欲求を後押します。

例えば、植物由来の肉を生産する会社であるペプシコ社とビヨンドミート社との合弁会社であるPLANeTパートナーシップは、2021年に発表されました。その目標は、植物由来のタンパク質から作られた新しいスナックと飲料を開発、作成、販売することです。ペプシコ社はビヨンドミートの技術を活用し、ビヨンドミート社はペプシコ社の新製品の製造とマーケティングの経験から恩恵を受けます。

代替タイプ別（代替乳製品、代替肉製品）

代替乳製品は、まもなく約60％の大きなシェアを達成すると予想されています。この成長は、ベンドオーバー豆乳とアーモンドミルク製品の流行と人々の乳糖過敏症の増加によって引き起こされます。

2023年にランセット消化器学および肝臓学誌に掲載された重要な研究によると、乳糖吸収不良の有病率は世界的に大きく異なり、デンマークでは4人、中国やネイティブアメリカンでは100人を超えています。

流通チャネル別（スーパーマーケット、オフライン）

2036年末までに、スーパーマーケットのカテゴリーは、世界中で急増するスーパーマーケットの数とビーガン料理の人気により、83％を占めて最大のシェアを占めます。8％のバランスの取れた複合年間成長率が成長パターンを継続すると予測されており、2028年までに合計収益は2,4057.8億米ドルという驚異的な額に達ます。

さらに、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、その他の現代的なモデルが発展しているにもかかわらず、平均的なアフリカの消費者は、依然として、食品、飲料、パーソナル衛生用品の70％以上を、大陸にある2.5百万を超える小規模な独立系企業から購入しています。

ビーガン食品市場の詳細な分析には、次のセグメントが含まれます。